Лучшие породы коз мясного направления: их характеристики и фото

На сегодняшний день козоводство не можно назвать значимой отраслью среди разведения домашних животных. В связи с этим мясные потребности удовлетворяют многих людей благодаря козам молочного направления, а также при помощи шерстяных или универсальных пород коз. Также сложно сказать, что мясо коз пользуется большим спросом в России. Больше спроса на такой продукт можно найти в Европе, а также в некоторых странах Востока. В этих странах выращивание и содержание коз мясного направления считается практически самой главной целью домашнего и другого сельского хозяйства.

Исходя из того что цена, а также отменные вкусовые качества и их питательность мясного продукта на достаточно приемлемом уровне, многие заводчики начали сильнее интересоваться выращиванием и содержанием коз мясного направления. С целью получения прибыли от реализации мяса.

Особенности мясных пород

Как уже понятно, основной целью разведения животных мясного направления служит получения большого количества мяса.

Также существую некоторые отличия, благодаря которым заводчики могут различить мясные породы, от молочных и других. Таким образом, у мясного направления, явно выраженные следующие признаки:

  1. Телосложение достаточно необычное и имеет форму бочки, с круглыми боками;
  2. Вымя у животных небольшое, а также расположено выше, чем у молочных видов;
  3. Брюшная часть скота имеет большие размеры.

У такого типа скота довольно маленький период лактации, при этом они дают молоко, но его количества хватает только чтобы накормить свое потомство.

Что касательно показателей мяса, то оно имеет нежность и сочность, а также отличается от другого вида мяса своими вкусовыми качествами. Употребляя такое мясо человек, может быть уверенным в том, что он не обнаружит неприятного запаха или вкуса, который есть у баранины. Еще с давних времен козлятина славится своими лечебными свойствами. Давным-давно врачи советовали использовать в кулинарии такое мясо, особенно тем людям, у которых были проблемы с сердцем, кровью, а также с дыхательными органами. На сегодняшний день мясной продукт из коз не утратил популярности. Также мясо животного рекомендуется давать детям от 1 года. Людям, которые страдают атеросклерозом и диабетом очень хорошо применять такое мясо в рационе.

Если хочется завести себе на даче или дома подобную козу следует знать, какой именно отдать свое предпочтение, чтобы можно было получить не только мясо, но и некоторую прибыль от возможной реализации. Также те, кто желают разводить мясные породы коз в качестве бизнеса, данная статья станет полезной. Ниже будут представлены самые известные и доступные породы коз мясного направления, которые есть в России и Европе.

Полезные свойства козьего мяса

У козьего мясо имеется целый ряд положительных качеств, которые уже давно успели оценить жители европейских стран и Востока:

  • Продукт обладает высокой питательностью за счет того, что в нем имеется большое количество жиров.
  • Козлятина – самый низкокалорийный натуральный мясной продукт, потому что только в нем жиров находится меньше, чем воды.
  • Из-за соотношения жира и воды это мясо относится к диетическим продуктам, оно легче других усваивается организмом.
  • Полный набор тех природных кислот и необходимых веществ, которые требуются организму.
  • Это мясо можно употреблять в пищу даже ослабленным людям, маленьким детям и людям пожилого возраста. Объясняется это тем, что в козлятине очень небольшое содержание холестерина.
  • Мясо обладает очень нежной консистенцией.
  • Вкусовые качества продукта очень высокие.

Мясо козы в маринаде

Есть утверждения, что мясо коз имеет неприятный запах.

Однако козлятина с запахом получается только тогда, когда туша неправильно разделана.

Для того чтобы туша не имела неприятных ароматов, следует сначала отделить шкуру от мяса, а потом очень хорошо промыть руки.

Лишь только после этой процедуры можно начинать разделывать тушу.

В противном случае, мясо впитывает в себя с рук ароматы шкуры и выделений животного.

При правильной обработке на стол подается вкусное мясо, без каких-либо привкусов и запахов.

Общая характеристика мясных пород

Сейчас существует достаточно много пород коз мясного направление. Но если рассмотреть мясные породы коз с фото и описанием, то можно сказать, что:

  • Все представители этих пород имеют крупное тело, округленное с боков, крепкий костяк, туловище мускулистое, массивное и широкое.
  • В отличие от молочных пород, козы мясного направления не имеют большого вымени.
  • Ноги сильные, крепкие, с развитой мускулатурой, легко выдерживают массивное тело.
  • Шерсть по длине и качеству может быть разной, это зависит от того, в каких районах выводилась определенная порода.
  • Характерным признаком является быстрый рост массы животных. Козлята в период роста могут набирать до 500 грамм веса за сутки. Козы могут весить от 85 кг и выше, а козлы набирают вес до 100 кг.
  • Эти породы отличаются еще и тем, что козы, как правило, приносят не 1 козленка в помете, а 2-3. Нередко встречается и более многоплодный помет.
  • Мясные породы неприхотливы в содержании, легко привыкают к жизни в любых условиях, устойчивы к заболеваниям.

Козы мясных пород, в отличие от молочных, пуховых и шерстных, крупнее и массивнее. Туловище таких коз имеет бочковидную форму, небольшое, высоко поднятое вымя. Козье мясо относится к диетическим: в нем мало жира, но оно сочное и нежное, не имеет специфического привкуса.

Молоко жирное, до 6 %, но в пищу употребляется редко, так как идет на откорм новорожденных козлят. Лактационный период короткий. Шкура маловорсистая, грубая. Животные отличаются умом и самостоятельностью.

Самые популярные породы

Мясные породы коз ценятся и разводятся во многих странах Европы, Северной Америки, Африки, Азии.

Бурские

Одна из самых популярных пород, выведенная в Южной Африке в XIX веке.

Плюсы и минусы высокая продуктивность (убойный вес самцов – около 135 килограммов, самок – около 100 килограммов); многоплодность при окоте (по 2 козленка ежегодно, начиная со второй беременности); хороший иммунитет; нежное мясо, напоминающее телятину; неприхотливость к условиям содержания; спокойный, уживчивый характер.

Внешне животные отличаются крепким телосложением с развитой мускулатурой, широкими рогами средней длины, висячими ушами. Короткошерстные, окрас туловища белый, шея и голова темно-коричневые.

Новорожденный козленок при весе 4 килограмма через 3 месяца имеет около 40 килограммов. К спариванию можно допускать в 5 месяцев. Бурские козы дружелюбны к другим животным. Их можно содержать в одном помещении и на выгоне с другими копытными.

Проблемы при разведении породы:

  • недостаточная лактация для выкармливания козлят;
  • особенности содержания в зимний период.

Бурские козы после окота кратковременно дают не более 2-х литров молока в день, что недостаточно для двоих козлят. Докармливают козлят коровьим молоком или молочной смесью.

Животные хорошо переносят температуру до +5 градусов, но начинают болеть, если влажность воздуха превышает 80 %. В зимнее время в козлятнике пол следует закрыть толстым слоем опилок, чтобы козы не простывали.

Мне нравитсяНе нравится

Кико

Порода, выведенная в Новой Зеландии в 80-х годах прошлого столетия, с особыми качествами мяса (без жира). Животные имеют крепкий костяк, развитую мускулатуру. Голова сухая, с висячими ушами. Козы отличаются от козлов размерами, весом (50 против 70/90 килограммов), а также рогами (у козлов они намного длиннее и толще) и отсутствием бороды.

Плюсы и минусы продуктивность; многоплодность; нежирное мясо; неприхотливость к содержанию и уходу (хорошо переносят горные пастбища); хороший иммунитет; нет проблем с ногами. несовместимость с другими животными; агрессивность козлов.

Количества молока у самок достаточно для прокорма двоих/троих детенышей.

Мне нравитсяНе нравится

Греческие

У коз греческой породы туловище средних размеров на тонких, высоких ногах с крепкими копытами. Голова сухая, вытянутой формы, на длинной шее, с висячими ушами. Рога прямые, параллельные спине. Шерсть на бедрах и боках гуще и длиннее.

Окраска однотонная или многоцветная:

  • белая;
  • серая;
  • черная;
  • бело-серая;
  • серо-черная;
  • бело-черно-серая.

Мясо с высоким содержанием жира, сочное и нежное. За период лактации от животных можно получить 100 литров молока, пользующееся большим спросом. Из него готовят национальное греческое блюдо (брынзу).

Плюсы и минусы средний вес 40/50 килограммов; получение молока для брынзы; не требовательна к кормам и содержанию. поедает и вытаптывает молодые побеги; объедает кору старых.

Животных выращивают на вольном выпасе.

Мне нравитсяНе нравится

Черные анатолийские

Порода имеет генетическое родство с сирийскими породами. Анатолийских черных преимущественно разводят в горных районах Турции, Средиземноморье. От животных получают постное мясо и качественные шкуры с длинным черным мехом и густым подшерстком. Вес самцов достигает 80 килограммов, козочек – до 50 килограммов.

Внешние признаки породы:

  • средний размер;
  • длинные и широкие уши;
  • спиралевидные широкие рога и борода у самцов;
  • длинный и густой волосяной покров.

Плюсы и минусы нетребовательны к погодным условиям и кормовой базе; получение мясных и меховых продуктов; многоплодие (до 3-х козлят); спокойный нрав. постоянный уход за шерстью.

Длинная шерсть спутывается, загрязняется, от животных начинает исходить неприятный запах.

Мне нравитсяНе нравится

Нубийские

Порода мясо-молочного направления. Вес козлов может доходить до 175 килограммов (у самки 55 килограммов). Козы после повторного окота за 13 месяцев лактации дают от 800 до 1000 литров молока с жирностью до 4,5 %. Нубийские козы безрогие, с длинными висячими ушами.

Плюсы и минусы большой вес; высокие надои; отсутствует козлиный запах; нежное мясо. требовательна к уходу; не переносит соседства других домашних животных.

Нубийские козы выращиваются только в частных хозяйствах.

Мне нравитсяНе нравится Итоговая таблица рейтинга

Основные правила содержания и разведения

Козам необходим свободный выгул на пастбище или в просторном загоне. Одиночных особей можно оставлять пастись на привязи, предусмотрев надежное крепление, которое коза не сможет пережевать.

Мнение эксперта Заречный Максим Валерьевич Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт. Задать вопрос В ночное время, особенно в холодный период, они нуждаются в укрытии от дождя и снега: настиле под навесом или амбаре.

Животным в любом возрасте должен быть обеспечен постоянный доступ к свежей воде на выпасе и в помещении. Кормовая база коз состоит из сена, зерновых добавок, веток, сухих листьев, коры. На выпасе козы сами выбирают рацион. При содержании в загоне и помещении козы должны получать преимущественно сено, с обязательным содержанием люцерны, красного клевера. Кормушки и поилки должны быть чистыми, иначе козы не станут поедать корм и пить воду.

Для беременных коз устраивают отдельное, укромное место с теплой подстилкой. Большинство домашних копытных животных простужается от холодного настила. На зиму его следует укрыть слоем опилок или соломы.

Необходимые пищевые добавки:

  • соль йодированная (часто);
  • содержащие медь (2 раза в год);
  • селен (1 раз в год);
  • йогурт (1 раз в неделю).

Ежегодно необходимо проводить дегельминтизацию.

Выгода мясного козоводства в России

По затратам на корма, уход, содержание, учитывая прибыль от мясной продукции, разведение коз более эффективно в сравнении с другими домашними животными.

Рентабельность козоводческого хозяйства

Россияне уже оценили пользу козлятины для здоровья человека. Важную роль играет и вкус мясных продуктов, которые стали конкурентами говядине и свинине. Однако российских фермеров заботит вопрос о выгодности разведения коз на мясо.

Эксперты настроены положительно и утверждают, что залог успеха здесь — внимательный уход за скотом. Это и правильно составленный рацион животного, и гигиеничные условия содержания, и своевременная реакция на недомогания коз.

Условия проживания влияют на продуктивность домашнего скота. Качество получаемых молока (от нубийских коз) и мяса (от других пород) повышается при улучшении рациона животного. Конечно, может показаться, что для этого нужны слишком большие вложения средств и времени, однако затраты окупятся сполна. Особенно при сложившейся ситуации, когда в стране растет спрос на продукцию из козлятины.

Животноводство уже стало отраслью сельского хозяйства, приносящей доход. Каждый фермер в состоянии сделать все возможное для развития этого бизнеса и увеличения прибыли. Главное — заботиться о собственном хозяйстве, изучать и применять на практике рекомендации ветеринаров и опытных заводчиков.

Бурские козы

Еще с давних времен для получения скота мясного направления с большим количеством мышечной массы некоторые люди начали ввозить из европейских стран коз с мясными признаками. Затем начались работы по скрещиванию породы с самыми лучшими местными животными. После чего на свет появилась бурская порода коз.

Селекционеры добились своей задачи и получили скот, который отличался от других представителей не только отменными показателями по весу, но и качество шерсти и шкуры было на высоте.

Основной их особенностью считается идеальная мускулатура туловища, а также крепкая грудная часть и сильная спина. Что касается размеров таких коз, то большими их сложно назвать. Таким образом, для самцов масса составляет примерно 135 кг, а для самок около одного центнера.

Скот имеет белый цвет шерсти, но при этом масть головы и шеи может быть с вкраплениями красного цвета. Также присутствуют и небольшие рога. Еще у коз есть уши, которые визуально напоминают уши нубийской породы.

Мясо данного вида коз очень полезное и обладает хорошими вкусовыми качествами. Оно не только приятное на вкус, но и имеет заметную нежность. Жира в мясе минимальное количество, а значит, его можно использовать в качестве диетического питания.

У коз данного вида довольно спокойный нрав и покладистый характер. На протяжении пары лет одна самка может привести три окота. При этом новорожденные особи получаются весом порядка 4 кг. Их особенностью является стремительный набор массы, таким образом, за одни сутки молодняк прибавляет в весе примерно по 250-300 грамм.

У коз данной породы хорошая иммунная система, которая стойкая ко многим заболеваниям. В связи с этим их здоровье очень крепкое. Также представители породы отлично ухаживают за своими детьми.

Бурская коза

Порода кико

Такое необычное название данного вида имеет свою расшифровку. Есть племя Маори и на их языке это означает «Мясо или мясной». Примерно в конце 20 века на островах Новой Зеландии появились новые виды козлов мясного направления, которые приехали из европейских стран. Как результат производились работы по скрещиванию с местными видами коз, а именно с дикими породами молочного направления. В итоге, люди смогли получить козу породы кико.

Масса взрослой особы составляет от 60 до 70 кг. Очень редко они набирают массу немного больше. За период одного окота у такого вида появляется до 3 козлят. При этом они небольших размеров, но у всех крепкое здоровье. Также следует заметить, что такой вид быстро набирает массу. Как правило, молока они приносят мало, но потомство могут обеспечить.

Такой вид как кико имеет плотное и крупное телосложение. Зачастую встречаются особи бурой масти, но есть и разновидности их цвета. У самцов явно выраженные крепкие и немного изогнутые рога, а также заметна длинная борода. Их уши выглядят мощно, но они опущены вниз. Как правило, такой вид любит обитать в горах на пастбищах, там они максимально быстро растут и прибавляют в весе. Благодаря их густому шерстяному покрову они могут без проблем переносить любые климатические условия, даже проживая на горных перевалах.

У самок такого типа есть черта, что отличается их – это отменное чувство материнства. Козы данного вида щепетильно заботятся о своих детях что, несомненно, вызывает уважение.

Правда, следует сказать, что порода имеет и недостаток, что заключается в очень крутом нраве среди самцов. В связи с этим играть молодняку с козлами не следует. Такой вид как кико отлично себя ощущает среди плохих погодных условий, также они могут нормально жить в местах с суровыми климатическими условиями. У них отменная иммунная система и не бывает болезней связанных с ногами. Данная порода широко используется у себя на родине, а также в штатах и Австралии.

Порода кико

Греческая порода

Из названия коз становится понятно, что это выходцы из горной местности Греции. Цвет такого вида может быть самым разнообразным. Встречаются особи как белого, черно цвета, так и серые, бурые и другие. Они имеют довольно длинную шею, при этом их голова маленькая и немного приплюснутой формы. Уши упругие, но свисают. Также на голове есть рога. Данный вид животных имеет круглое, правильной формы вымя. Их ноги крепкие и животные устойчиво на них стоят. Благодаря этому скот может спокойно передвигаться и пастись в горах и на склонах.

Взрослое поголовье имеет небольшую массу, порядка 60 кг. Период лактации у животных короткий, за один год от самки можно получить также малый объем молока, в общем сложности около 100 кг. При этом молоко греческой козы имеет отличный вкус, нормальную жирность и плотность. В связи с этим его широко используют, чтобы готовить разнообразные продукты, типа сыров, масла и прочего.

Мясо также обладает массой преимуществ. Во-первых, у него красивый цвет, нежно-розовый, во-вторых, вкус мяса нежный, а оно само сочное и без наличия неприятного привкуса.

Явным достоинством можно считать абсолютную неприхотливость в плане питания и условий проживания. У них есть отличная способность отыскивать корма в горах и на каменистой площади. Для такого типа животного лакомым кусочком является ветка сосновых пород деревьев, а также чеснок. Как правило, данный тип животного широко используется в Греции, а также на острове Крит.

Поскольку в России разведение и выращивание коз мясного направления не так признано и не столь распространено, то для получения мясного продукта в основном применяются животные молочного или универсального направления.

Греческая порода

Для таких целей идеально подойдут козы, которые довольно большие по своим размерам и обладают высокой скороспелостью. Благодаря ним заводчики смогут получить как молоко, так и мясо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *